Холодильные камеры
Во многих промышленных отраслях весьма распространенным оборудованием являются холодильные установки. Они применяются в добывающей, машиностроительной, тяжелой, пищевой, фармацевтической сфере. Также их можно увидеть в торговых учреждениях, складских помещениях, учреждениях образовании и науки, медицинских и так далее. Работу холодильная камера может выполнять разную, однако основная ее функция – поддержание нужного для хранения определенных продуктов или товаров температурного уровня. Типов холодильного оборудования существует несколько. Классификация осуществляется по внутреннему покрытию, диапазонам рабочих температур, объему, мобильности и другим признакам.
Выбирать оборудование нужно соответственно потребностям производства. По температурному режиму камеры могут обеспечивать либо обычный режим хранения, либо шоковую заморозку. Выделяют пять вариантов. Среднетемпературное оборудование обеспечивает щадящий режим (от минус пяти до плюс четырнадцати градусов Цельсия. В таких камерах хранят медицинские препараты, продукты питания и тому подобное. Наиболее широкое применение они нашла в фармацевтической отрасли, медицине, торговле и сфере обслуживания. Среднетемпературные агрегаты делают с применением сэндвич-панелей. Толщина стенок обычно варьируется от сорока до восьмидесяти миллиметров. Использовать такие камеры можно не только внутри помещений, но и снаружи. Исполнение может быть мобильным или стационарным.
Низкотемпературные холодильные камеры поддерживают температуры от минус пяти до минус тридцати пяти градусов Цельсия. Глубокозамороженные продукты питания – основная сфера их применения. Толщина стенок, сделанных также из сэндвич-панелей составляет от ста миллиметров и более.
Вкусовые и энергетические качества продуктов питания сохраняют с помощью камер шоковой заморозки. Температура внутри них может составлять от минус двадцати пяти до минус сорока градусов Цельсия. Толщина стенок – более ста пятидесяти миллиметров. На шоковую заморозку обычно требуется час-полтора времени.
В исследовательских и научных учреждениях применяют экспериментальные холодильные камеры. Они могут развивать и поддерживать температуру до минус восьмидесяти пяти градусов Цельсия и ниже. Соблюдение стерильности – основное требование к стерильным камерам. Монтируются в таких камерах холодильные установки по потребностям.
